カニ 通販 お取り寄せ 極選

美味しくて大好きなカニだけど、さばくのがちょっと面倒で、ついついむき身やポーションを買ってしまう、という人も多いのでは？

でもやっぱりカニはまるごと買って、思う存分食べつくしたいですよね。

カニは少しコツを覚えれば、簡単にきれいにさばけるようになりますよ。

カニの種類によっても違ってきますので、それぞれ説明しましょう。

カニを解体するには、調理バサミがあると便利です。持ってないなら一つ揃えておきましょう
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ズワイガニのさばき方

脚を付け根の関節のところからハサミで切り落とします。
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カニをひっくり返して、ふんどしを開いて切り取ります。
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甲羅を開きます。
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ガニと呼ばれるエラの部分を切り取ります。
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胴の部分を真ん中からハサミで二つに切り離します。
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足の太い部分の殻が薄い面をハサミで切り開きます。
開いた殻は切り取ります。
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爪の部分は切れ目を二本入れて殻を開きます。

タラバガニ・アブラガニのさばき方

脚を付け根の関節のところからハサミで切り落とします。
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カニをひっくり返して、ふんどしを開いて切り取ります。
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腹の部分を抑えながら甲羅を外します。
固いので軍手などしてケガしないように注意してください。
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ガニを切り取ります。
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胴の部分を真ん中からハサミで二つに切り離します。
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足は切れ目を二本入れて殻を開きます。
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爪や関節部分は二つに切って開きます。

毛ガニのさばき方

脚を関節の部分から切り落とします。
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カニを裏返し、ふんどしを開いて切り取ります。
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甲羅を開きます。
美味しい味噌がこぼれないように注意しましょう。
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ガニを切り取ります。
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胴の部分をハサミで二つに切ります。
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足の太い部分の殻が薄い面をハサミで開きます。
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足の細い部分はななめにハサミを入れておきます。